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Sábado 11 Febrero 2012
Cocina

Sopa de aleta de tiburón, plato estrella en Hong Kong y demonio para otros - 08/06/2011

HONG KONG, (AFP) - Los clientes de los restaurantes de Hong Kong se deleitan con la sopa de aleta de tiburón, un distintivo de clase social en China que indigna a los defensores de la naturaleza. Una...

La gastronomía peruana y los ecologistas se alarman ante los transgénicos - 17/05/2011

LIMA, Reynaldo Muñoz, (AFP) - El más célebre chef peruano y los defensores de la biodiversidad temen los efectos que tendrá sobre la reputada gastronomía de Perú y sobre la agroexportación una norma,...

Cuatro restaurantes latinoamericanos entre los 50 mejores del mundo - 18/04/2011

LONDRES, Claudia Rahola, (AFP) - Liderados por el brasileño D.O.M, del chef Alex Atala, en el séptimo lugar, cuatro restaurantes latinoamericanos figuran este año en la lista de los 50 mejores...

Productores de banano orgánico y su lucha de David contra Goliat en Ecuador - 06/04/2011

EL ORO, Diane Cambon, (AFP) - En Ecuador, primer exportador mundial de banano, los productores orgánicos se unen frente a las imposiciones de las multinacionales y arrastran consigo a agricultures...

El español Alberto Herráiz fusiona su pasión por el arte y la gastronomía - 28/02/2011

PARÍS, Ana María Echeverría, (AFP) - La gastronomía de España -una de las más creativas del planeta- tiene a su máximo representante en Francia en un luminoso restaurante a orillas del Sena, donde...

"elBullifoundation", un "ecoespacio" que albergará creación y divulgación - 25/01/2011

MADRID, Elisa Santafé, (AFP) - El nuevo proyecto de Ferran Adrià, llamado "elBullifoundation", ya está en marcha y será un polo de creación gastronómica que se divulgará a través de un centro de...

Los hermanos Adriá abren 41º, lujosa "snackería" a la que seguirá Tickets - 12/01/2011

BARCELONA, Marcelo Aparicio, (AFP) - El cocinero catalán Ferrán Adriá y su hermano Albert abrieron la "snackería" 41º, preámbulo de una nueva aventura gastronómica que estará formada también por otro...

¿Quien se metió con mis jalapeños? - 03/01/2011

Nueva York, María Elena Salinas. - Cuando se tienen raíces mexicanas como yo, no hay nada que complazca al paladar como un buen platillo mexicano. Y por supuesto no puede haber comida mexicana sin un...

La "nueva carnicería" propone renovar el arte del buen comer en Nueva York - 06/11/2010

NUEVA YORK, Paola Messana, (AFP) - Tras haber afilado sus cuchillos, los hombres de delantal blanco comienzan a trabajar: estrellas de la "nueva carnicería", un estadounidense y un francés muestran a...

La araña mona y el gusano de Moriche: de la selva a la cocina venezolana - 30/10/2010

CARACAS, Lissy De Abreu, (AFP) - En la cocina del chef venezolano Nelson Méndez las arañas monas y los gusanos de una palma llamada Moriche se fusionan con ingredientes más tradicionales para...
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