AFP (Agencia France-Presse)
TOKIO. - El suizo Paolo Basso fue elegido este viernes en Tokio mejor sumiller del mundo tras una competición de tres días en la que participaron expertos de 54 países. Basso fue designado por un jurado de profesionales, después de una tensa final disputada frente a miles de apasionados en la capital japonesa.
Nacido en Italia hace 47 años, el sumiller trabaja en el restaurante Conca Balla de Vacallo, en Suiza.
Basso ganó el título de mejor sumiller de Europa en 2010 y llegó en segundo lugar de la última edición del concurso mundial que tuvo lugar en Chile el mismo año.
Este viernes, durante la última jornada de competición en Tokio, Basso fue más convincente que los dos concursantes restantes, el belga Aristide Spies y la canadiense Veronique Rivest.
Los tres finalistas fueron seleccionados tras dos rondas eliminatorias, el miércoles y jueves, marcadas por varios acontecimientos, como cuando una candidata rumana dejó caer una copa de vino en las semifinales, marcando así su eliminación.
"Un buen sumiller debe tener un buen conocimiento de los vinos, ser amable y lograr [que los clientes] disfruten la comida", explicó el presidente del jurado, el francés Serge Dubs, al presentar el concurso el martes.
Según el francés, ganador del título en 1989, "ante todo, un sumiller no debe considerarse una estrella, y debe ofrecer un servicio perfecto, preciso y amistoso, para complacer a los clientes".
Este concurso, creado en 1969, contó este año con participantes de Australia, Brasil, Indonesia o Suecia.