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Los trastornos más comunes son diarrea, náusea, vómitos y dolor abdominal, pero en el peor de los casos, una persona en riesgo puede hasta morir debido a que su sistema de inmunidad no es capaz de luchar contra una cierta bacteria. Para asegurar el buen estado de lo que comemos, hay que tener en cuenta el tiempo que el alimento permanece en el refrigerador o congelador, la higiene al prepararlos y la forma de almacenarlos.
La Administración de Alimentos y Drogas (FDA), reportó que casi 76 millones de personas sufren de algún tipo de enfermedad adquirida por alimentos contaminados cada año, y de ésas alrededor de 300 mil terminan hospitalizadas; aproximadamente cinco mil mueren.
"Poca gente piensa en lo que comió cuando se enferma, porque uno no se siente mal inmediatamente después de comer un alimento en mal estado. Algunas enfermedades causan incomodidad unas pocas horas más tarde de haber ingerido, pero otras, como la hepatitis A, puede aparecer hasta seis semanas después", dijo la FDA
Atención con pescado y jugos
La intoxicación con pescado en mal estado puede acarrear consecuencias graves. Para saber si está fresco, verifique que sus ojos estén claros, ya que solamente unos pocos tipos de pescado tienen naturalmente los ojos nublados.
La carne del pescado deber estar firme y lustrosa, si no es así, puede significar que esté viejo.
Un pescado fresco también tiene las branquias (abertura en la base de la cabeza del pez) rojo brillante, sin mucosidad, y debe oler a fresco y no a amoníaco.
Si la carne no vuelve a acomodarse cuando se presiona una parte con un dedo, es indicio que no está fresco. Además, no debería presentar una coloración amarillenta.
En tanto que los jugos de frutas o vegetales aunque a menudo se parecen entre sí, existe una diferencia entre los pasteurizados y los que no lo están.
Cuando se exprime jugos de frutas y/o vegetales, podría presentarse una peligrosa bacteria en el producto final. El 98% de los jugos en Estados Unidos están pasteurizados para matar esa bacteria.
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Para no enfermarte
» No pruebes una comida para saber si está en buen estado, porque hasta una pequeña cantidad contaminada, puede enfermarte
» Verifica la fecha de vencimiento.
» Pónle fecha a las sobras de comida para usar en un lapso de tiempo seguro. Por lo general, cuando están refrigeradas permanecen a salvo de tres a cinco días. Bótalas, si tienes dudas sobre su estado.
» Al preparar los alimentos y consumirlos, lávate las manos al menos por 20 segundos, especialmente después de tocar pollo u otra carne.
» Lava las frutas y vegetales antes de comerlos.
» Lava las tablas de preparación de comidas, la mesa o mesada y los utensilios antes de disponerse a usarlos para la elaboración de otros alimentos.
» Lava los bordes de las latas de alimentos envasados antes de abrirlos, lo mismo los procesadores de comida. No cocines comida en platos sin lavar o que han tenido carne cruda.
» Los refrigeradores deben estar a una temperatura de 5 °C porque disminuye el crecimiento de la mayoría de bacterias. La temperatura no matará la bacteria pero tampoco le permitirá multiplicarse.
» Las comidas calientes deben refrigerarse en el lapso de dos horas después de haberse cocinado.
» Cuando vayas de compras, mantén en el carro la carne cruda separada de las comidas que vienen ya preparadas. Ubica las carnes dentro de bolsas de plástico. También, transporta la comida de casa a la nevera lo más pronto posible para prevenir que una bacteria se multiplique rápidamente.
» Cuando hace calor, coloca los víveres en el compartimiento de tu automóvil con aire acondicionado más que en el baúl caliente.
La Administración de Alimentos y Drogas (FDA), reportó que casi 76 millones de personas sufren de algún tipo de enfermedad adquirida por alimentos contaminados cada año, y de ésas alrededor de 300 mil terminan hospitalizadas; aproximadamente cinco mil mueren.
"Poca gente piensa en lo que comió cuando se enferma, porque uno no se siente mal inmediatamente después de comer un alimento en mal estado. Algunas enfermedades causan incomodidad unas pocas horas más tarde de haber ingerido, pero otras, como la hepatitis A, puede aparecer hasta seis semanas después", dijo la FDA
Atención con pescado y jugos
La intoxicación con pescado en mal estado puede acarrear consecuencias graves. Para saber si está fresco, verifique que sus ojos estén claros, ya que solamente unos pocos tipos de pescado tienen naturalmente los ojos nublados.
La carne del pescado deber estar firme y lustrosa, si no es así, puede significar que esté viejo.
Un pescado fresco también tiene las branquias (abertura en la base de la cabeza del pez) rojo brillante, sin mucosidad, y debe oler a fresco y no a amoníaco.
Si la carne no vuelve a acomodarse cuando se presiona una parte con un dedo, es indicio que no está fresco. Además, no debería presentar una coloración amarillenta.
En tanto que los jugos de frutas o vegetales aunque a menudo se parecen entre sí, existe una diferencia entre los pasteurizados y los que no lo están.
Cuando se exprime jugos de frutas y/o vegetales, podría presentarse una peligrosa bacteria en el producto final. El 98% de los jugos en Estados Unidos están pasteurizados para matar esa bacteria.
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Para no enfermarte
» No pruebes una comida para saber si está en buen estado, porque hasta una pequeña cantidad contaminada, puede enfermarte
» Verifica la fecha de vencimiento.
» Pónle fecha a las sobras de comida para usar en un lapso de tiempo seguro. Por lo general, cuando están refrigeradas permanecen a salvo de tres a cinco días. Bótalas, si tienes dudas sobre su estado.
» Al preparar los alimentos y consumirlos, lávate las manos al menos por 20 segundos, especialmente después de tocar pollo u otra carne.
» Lava las frutas y vegetales antes de comerlos.
» Lava las tablas de preparación de comidas, la mesa o mesada y los utensilios antes de disponerse a usarlos para la elaboración de otros alimentos.
» Lava los bordes de las latas de alimentos envasados antes de abrirlos, lo mismo los procesadores de comida. No cocines comida en platos sin lavar o que han tenido carne cruda.
» Los refrigeradores deben estar a una temperatura de 5 °C porque disminuye el crecimiento de la mayoría de bacterias. La temperatura no matará la bacteria pero tampoco le permitirá multiplicarse.
» Las comidas calientes deben refrigerarse en el lapso de dos horas después de haberse cocinado.
» Cuando vayas de compras, mantén en el carro la carne cruda separada de las comidas que vienen ya preparadas. Ubica las carnes dentro de bolsas de plástico. También, transporta la comida de casa a la nevera lo más pronto posible para prevenir que una bacteria se multiplique rápidamente.
» Cuando hace calor, coloca los víveres en el compartimiento de tu automóvil con aire acondicionado más que en el baúl caliente.
